L’inflation continue de décélérer d’avantage dans les Hébergements que dans la Restauration

L’indice Insee des prix des services dans la branche H&R progresse en janvier 2024 de +3,9 % sur 12 mois. Son inflation a baissé par rapport à janvier 2023 (+4,7%) mais reste très supérieure à son niveau de 2022 (+2,6 %). Ceci en raison de la hausse constante des tarifs de la restauration rapide et à table, toujours impactées par les prix des denrées dont les reculs ne sont pas suffisants. L’IPC des hébergements confirme un freinage des prix (+2,1 % sur 1 an), en particulier des hôtels (-10,6 % sur le dernier trimestre), qui ont fait face à un fléchissement de la demande.

L'indice Insee des prix des services dans la branche H&R progresse en janvier 2024 de +3,9 % sur 12 mois. Son inflation a baissé par rapport à janvier 2023 (+4,7%) mais reste très supérieure à son niveau de 2022 (+2,6 %). Ceci en raison de la hausse constante des tarifs de la restauration rapide et à table, toujours impactées par les prix des denrées dont les reculs ne sont pas suffisants. L'IPC des hébergements confirme un freinage des prix (+2,1 % sur 1 an), en particulier des hôtels (-10,6 % sur le dernier trimestre), qui ont fait face à un fléchissement de la demande.

Le food cost de cette purée de pomme de terre à l'huile d'olive et romarin aura fortement augmenté au cours des 12 dernier mois. L'indice des prix de l'huile a pris 21,4 % depuis 1 an et à nouveau 5 % le mois dernier. Celui de la pomme de terre a grimpé de 11,7 % depuis janvier 2023 avant de s'assagir en janvier 2024 (+0,2 % seulement). Photo : HN Works, générée à l'aide de l'Intelligence Artificielle - Adobe Stock.

L’indice global des prix pour la branche est passé de + 4 % à +3,9 % en 1 an,
avec de forts contrastes d’évolution selon les secteurs

Source : Insee – Traitement HR-infos

L’évolution annuelle des prix des services d’hébergement depuis janvier 1990

IPC-Services-dhebergement-HR-Infos-012024

L’évolution annuelle des prix des services d’hôtels – motels -auberges depuis janvier 1990

IPC-Hotels-HR-Infos122023

L’évolution annuelle des prix des services de restaurants et cafés depuis janvier 1990

IPC-Restaurants-cafes-HR-Infos-122023

L’Insee actualise ses pondérations en élevant à nouveau la part des consommations
des ménages consacrées aux services de restauration et d’hébergement

Source : Insee
Montage graphique : HR-infos

 

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